لديك الرومي يعتبر وجبة تأكلها معظم شعوب العالم ولها خصوصية في أعياد الميلاد ، وعيد الشكر في الولايات المتحدة الأميركية.وهو إحتفال بموسم الحصاد يعبرون فيه عن شكرهم للرب على منحهم الخيرات،ويقال أنه عندما جاء بعض المهاجرين الإنجليز إلى الولايات المتحدة الأميركية لم يستطيعوا التعامل مع أجوائها من حيث الصيد والزراعة وقد مات منهم الكثير ولكن الهنود ساعدوهم في معرفة الخاثة بالزراعة والصيد.وقاموا بعمل احتفال بأول موسم للحصاد كتعبير وشكر منهم للقبيلة الهندية التي ساعدتهم.ومن الطريف أنه يتم طبخ الآلاف الديوك كل عام ما عدا واحدا” يهدي به رئيس الجمهورية ويعفو عنه فيظل على قيد الحياة

طريقة عمل الديك الرومي

المكونات:

١-ملعقة كبيرة من توابل الدجاج.

٢-ملعقتان صغيرتان من الملح

٣-ملعقة صغيرة فلفل اسود حب

٤-بصلتان متوسطتان الحجم،بحيث تقطعان إلى ثمانية أجزاء

٥-ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع

٦- ٣ أغصان من روزماري

٧-جزرتان مقطعتان بشكل دائري

٨-ملعقتين كبيرتين من الزبدة

٩- حبة البطاطا

طريقة التحضير:

١-خلط التوابل معا” كالفلفل والملح ومرق الدجاج بالإضافة إلى بهار الدجاج بحيث تخلط مع ملعقة زبدة

٢-إزالة الكيس والرقبة من الديك ،ثم شطفها وغسلها مع التجفيف ثم تسلق في الماء

٣- سحب الأطراف الخارجية مع طيها،ذلك حتى لا يحترق ثم عليك برش بهارات من خليط الملح والفلفل الأسود داخل الديك

٤-إضافة أوراق الروز ماري والمرقية داخل التجويف والخضار والجزر والكرفس والبصل ثم ربط أرجل الديك ببعضها البعض بالخيوط

٥-فصل الجلد عن اللحوم بإدخال ملعقة خشبية داخل الجلد من إتجاه الرقبة مع عدم قطع الجلد

٦- وضع ملعقتين من الزبدة تحت الصدر بإستخدام الأصابع،والتأكد من إنتشار الزبدة بشكل متساوٍ

٧-فرك بقية الزبدة على الديك وعلى جانبيه

٨-إضافة بقية الأعشاب والحضار على صينية الخبز ووضع الديك فوق الخضار

٩-إضافة ملعقة من المرق لبقاء الديك رطبا” وللتحميص مع لفه بورق الأليمنيوم ،والضغط برفق لعدم سقوط الزبدة

١٠-يسخن في الفرن على درجة حرارة ١٦٠ درجة وخلال ٢٠ دقيقة ليصل لدرجة الطهي

١١-يطهى لمدة تتراوح بين الساعة والنصف والساعتين

وأخيرا” شركة عبيدو لبهارات بتقدملكن أشهر البهارات والتوابل التي تساعدكم على منحكم مزاق شهي وسحري في كل طبق تقومون به

التاريخ ٣٠-٣-٢٠١٩